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京都・有次の包丁案内

藤田 優/著 アッシャー ラムラス/訳 マイケル ラミレス/訳

作品詳細情報

  • 言語日本語・英語
  • ISBN-10:409388479X
  • ISBN-13:9784093884792
  • ページ96
  • 刷 色カラー
  • サイズ:180mm × 105mm × 7mm
  • 重 量110g
  • 発行日2016/7/13
  • 出版社小学館

創業450年の老舗が教える庖丁の研ぎ方

京都の老舗の庖丁店「有次」の庖丁を総覧しながら、そのものづくりの精神を紹介。庖丁の買い方、手入れ、研ぎ方など有次流の「正しい庖丁とのつきあい方」を初めて紹介する日英併記の実用本です。

作品詳細情報

  • 言語:日本語・英語
  • ISBN-10:409388479X
  • ISBN-13:9784093884792
  • ページ:96
  • 刷 色:カラー
  • サイズ:180mm × 105mm × 7mm
  • 重 量:110g
  • 発行日:2016/7/13
  • 出版社:小学館