La méthode pour aiguiser les couteaux enseignée par un magasin établi de longue date avec 450 ans d'histoire

Introduire l'esprit de l'artisanat tout en exposant les couteaux de la boutique « Aritsugu » spécialiste de couteaux établie de longue date à Kyoto. Ce livre pratique, écrit à la fois en japonais et en anglais, présente pour la première fois la manière correcte de traiter les couteaux par exemple, les repères pour acheter un couteau, et la méthode de la prise de soin et de l'aiguisement.

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