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京都・有次の包丁案内

藤田　優/著　アッシャー　ラムラス/訳　マイケル　ラミレス/訳

作品詳細情報

言語日本語・英語
ISBN-10：
ISBN-13：
ページ
刷　色カラー
サイズ：180mm × 105mm × 7mm
重　量110ｇ
発行日
出版社小学館

創業４５０年の老舗が教える庖丁の研ぎ方

京都の老舗の庖丁店「有次」の庖丁を総覧しながら、そのものづくりの精神を紹介。庖丁の買い方、手入れ、研ぎ方など有次流の「正しい庖丁とのつきあい方」を初めて紹介する日英併記の実用本です。

作品詳細情報

言語：日本語・英語
ISBN-10：
ISBN-13：
ページ：
刷　色：カラー
サイズ：180mm × 105mm × 7mm
重　量：110ｇ
発行日：
出版社：小学館