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江戸の食文化

原田 信男/編 

作品詳細情報

  • 言語日本語
  • ISBN-10:4096266183
  • ISBN-13:9784096266182
  • ページ208
  • 刷 色カラー
  • サイズ:210mm × 148mm × 12mm
  • 重 量345g
  • 発行日2014/5/14
  • 出版社小学館

江戸時代は庶民も楽しんだグルメ社会だった

蕎麦などの人気料理、居酒屋など外食文化、各地の名物に始まり、年中行事や儀礼と食との関係など、江戸時代の食文化を詳解。これらを支えた生産技術の革新や流通事情、レシピ本の流行など文化的側面についても考察。

作品詳細情報

  • 言語:日本語
  • ISBN-10:4096266183
  • ISBN-13:9784096266182
  • ページ:208
  • 刷 色:カラー
  • サイズ:210mm × 148mm × 12mm
  • 重 量:345g
  • 発行日:2014/5/14
  • 出版社:小学館