Culture alimentaire
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書籍 Enfants Santé Cuisine Mode de vie Parent et enfant Culture alimentaireProgramme des « repas invancibles » de l’équipe olympique japonaise pour former les enfants forts
Les « repas invancibles » est un programme de repas qui soutient l'équipe olympique japonaise. Ce livre contient des recettes soigneusement sélectionnées pour aider la croissance physique des enfants.
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書籍 TraditionLa famille Shirasu et ses traditions
Ayant Jiro et Masako Shirasu comme grands-parents paternels et le critique littéraire Hideo Kobayashi comme grand-père maternel, l'auteur introduit les « traditions » et les « aliments de saison » qui subsistent au Japon parmi la série d'articles parue en 2008 et 2009.
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書籍 Non-fiction Culture Littérature Japon Mode de vie Culture alimentaireUsuke boys, les révolutionnaires du vin japonais
L'histoire de trois jeunes viticulteurs qui ont réussi à cultiver du raisin pour le vin au Japon, ce que l'on a qualifié d'absolument impossible. Ils ont été acclamés pour leur travail constant de la culture à la vinification. L'œuvre lauréate du 16e prix Shogakukan des œuvres Non-fiction.
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書籍 Culture Japon Mode de vie Culture alimentaireAritsugu: un aperçu du célèbre coutelier artisanal de kyoto depuis 1560
Introduire l'esprit de l'artisanat tout en exposant les couteaux de la boutique « Aritsugu » spécialiste de couteaux établie de longue date à Kyoto. Ce livre pratique, écrit à la fois en japonais et en anglais, présente pour la première fois la manière correcte de traiter les couteaux par exemple, les repères pour acheter un couteau, et la méthode de la prise de soin et de l'aiguisement.
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書籍 Culture Cuisine Recettes de cuisine Japon Mode de vie Culture alimentaireGuide bilingue des assaisonnements japonais
Il existe de nombreuses traductions en anglais des livres sur la cuisine japonaise, mais très peu expliquent les assaisonnements qui constituent la base de la cuisine japonaise, tels que le miso, la sauce de soja et le mirin. Un livre incontournable avec des explications faciles à comprendre, des présentations de produits et un glossaire de termes basés sur la tradition et la science.
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書籍 Culture Cuisine Japon Mode de vie Culture alimentaireLes congés d’une amatrice du thé
Alors que la culture japonaise se répand parmi la jeune génération, le matcha connaît un grand succès. Il s'agit d'un nouveau guide d'introduction à la cérémonie du thé qui vous permet de déguster un délicieux matcha avec de jolis bols à thé et des bonbons sans avoir à entrer dans une école ou à dépenser beaucoup d'argent.
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書籍 Culture Japon Mode de vie Culture alimentaireCulture culinaire d’Edo
La culture alimentaire de la période Edo est expliquée en détail, en commençant par les plats populaires tels que le soba, la culture de la restauration comme l'izakaya, les spécialités locales, les événements annuels et la relation qui existe entre les rituels annuels et la nourriture. Il y est mentionné également des aspects culturels tels que l'innovation des technologies de production, la situation de la distribution des produits et la popularité des livres de recettes qui ont soutenu cette culture alimentaire.
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書籍 Culture Japon Mode de vie Culture alimentaireLivre sur les saveurs de la cuisine japonaise impressionnante
Un livre d'éducation gastronomique qui vous permet de comprendre les points forts et les goûts de la cuisine japonaise authentique reconnue dans le monde entier. La passion pour les saveurs japonaises jaillit de chaque page avec des illustrations en couleur pour chaque plat.
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書籍 Spiritualités Arts libéraux Culture Cuisine Japon Mode de vie Culture alimentaireLe zen et la gastronomie
L'auteur Shunmyo Masuno interprête à sa manière les livres écrits par Dogen, le fondateur du bouddhisme zen. Il s'agit de l'esprit de la cuisine zen qui illumine chaque jour et la recommandation de repas simples, mais luxueux.
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書籍 Culture Japon Mode de vie Culture alimentaireInitiation à la cérémonie du thé
Un livre de base sur la cérémonie du thé que même les débutants peuvent facilement comprendre. Il s'agit d'un guide de la cérémonie du thé présentant la connaissance sur la cérémonie du thé, l'histoire, les outils, les célèbres salons de thé et les musées à visiter, et le mode d'emploi de la boîte à thé.
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書籍 Santé Mode de vie Culture alimentaireChoisissez de la vraie huile d’olive! – édition définitive
Qu'est-ce qu'une très bonne huile d'olive? Un sommelier de l'huile d'olive enseigne ce que sont « les huiles sélectionnées », « les nouvelles tendances de l'huile d'olive de Californie », « la vie de producteur et la couleur locale » et « les recettes délicieuses super faciles! »...etc.