« La structure complexe et parfois instable du parfait glacé s’avère comme une construction fragile qui ne peut se réaliser qu'à condition qu’il soit servi devant le client. »

Dans ce livre, Onoya, le seul critique de parfaits glacés au Japon, a soigneusement sélectionné des coupes qui représentent la tendance actuelle des parfaits glacés, qu'ils soient célèbres ou inconnus! Voici une brève description de la structure du livre par l’auteur:

« En guise d’introduction, j'ai écrit un poème sur ce que je pense des parfaits glacés aux fruits. Le premier chapitre présente les magasins de parfaits glacés selon neuf critères qu'il est important de prendre en compte lorsqu'on réfléchit au parfait glacé contemporain. Bien entendu, les parfaits glacés des magasins répertoriés ne représentent pas uniquement le thème que j'ai énoncé, car les parfaits glacés peuvent avoir de nombreux thèmes qui chevauchent selon sur plusieurs magasins. Pour les lecteurs, il serait peut-être intéréssant de faire un tour de parfaits glacés en gardant à l'esprit les thèmes énumérés dans ce chapitre.

Le deuxième chapitre présente les parfaits glacés des régions renommées du Japon. Il existe un grand nombre de parfaits glacés merveilleux et diversifiés dans tout le pays. Jetez un coup d'œil à ces parfaits uniques.

Le troisième chapitre consiste en des chroniques sur les thèmes importants concernant les parfaits glacés. Au fur et à mesure que nous nous immergeons dans le monde de parfaits glacés, nous commençons à nous poser beaucoup de questions. Nous espérons que cette attitude vous donnera matière à réflexion qui ne se limite pas seulement sur les parfaits glacés. »　

Extrait de « Préface: jusqu'à l'arrivée du parfait glacé »

Il existe de nombreux parfaits glacés uniques dans tout le pays qui regorgent d'idées de leurs créateurs:

- Parfait glacé en forme de jardin japonais

- Parfait glacé dans lequel la fraise est reconstituée et représentée dans son ensemble bien qu'elle ne soit pas visible

- Parfait glacé avec le mot-clé « santé »

- Parfait glacé qui fait ressortir tout l’attrait des ingrédients

- Parfait glacé qui peut être réservé et attendu comme un événement

- Parfait glacé simple en apparence, mais qui réside l'excellence dans cette simplicité

Plus de 100 parfaits glacés avec des photos belles et savoureuses sur différents thèmes tels que les parfaits glacés à manger au comptoir, les parfaits glacés nocturnes, les parfaits du mois...etc. Il s'agit d'un guide définitif des parfaits délicieux, amusants et évolutifs!

« Nous passons une année à nous languir du parfait glacé qui ne cesse d’évoluer en se disant: "Le parfait de ce mois-ci était délicieux. Que sera le parfait glacé du mois prochain?" » (Le livre des parfaits glacés, Onoya)

Comment tomber amoureux d’un parfait glacé de cette saison?