La cuisine à Tono
![](https://japanesebooks.jp/wp-content/uploads/2023/04/18ab6387c4f77c73a5c46d1861f3e3a5-400x565.jpg)
Détails
- Langue: Japonais
- ISBN-10: 409311515X
- ISBN-13: 9784093115155
- Page: 192
- Couleur: couleur
- Dimensions: 257mm × 182mm × 15mm
- Poids: 480g
- Parution: 2022/5/24
- Editeur: Shogakukan Inc.
Les trois visages d'un chef de renommée mondiale
Tonoya Yo est une ancienne auberge folklorique située à Tono dans la préfecture d'Iwate. C’est une auberge à succès où les réservations ne peuvent pas être prises. Des chefs de première classe du Japon et d'outre-mer, des sommeliers célèbres et des brasseries de saké célèbres y rendent visite. L’auteur qui est à la fois cultivateur de riz naturel, brasseur de doburoku et chef des plats fermentés, se confesse sur son travail et sa philosophie.
Détails
- Langue: Japonais
- ISBN-10: 409311515X
- ISBN-13: 9784093115155
- Page: 192
- Couleur: couleur
- Dimensions: 257mm × 182mm × 15mm
- Poids: 480g
- Parution: 2022/5/24
- Editeur: Shogakukan Inc.
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